RHUM NATION PERUANO 8 YO CL.70 CON ASTUCCIO

RHUM / RON Un vieux rhum issu d'une distillerie légendaire et aujourd'hui fermée de Trinidad, à peine apprivoisé par une finition de 70 mois dans d'anciens fûts de whisky vieillis dans du sherry. L'intensité tannique s'enrichit d'une richesse supplémentaire, mais reste extrême. Au nez on retrouve des esters puissants, de la bergamote, du cola, mais aussi les notes aromatiques d'anis et de réglisse, et évidemment l'inévitable caractère sombre et profondément boisé. L'influence de la finale est plus évidente en bouche : elle démarre succulente, riche, presque veloutée, avec un caractère de raisins secs et de marmelade d'orange. Il commence à pousser sans relâche vers les notes typiques de racine de réglisse et de gentiane, de café noir et de clou de girofle, et vers une finale très chaleureuse et tannique. Énormément complexe et avec une longue évolution dans le verre. Teneur en alcool 59%

RHUM/RON extrêmement aromatique issu d'un alambic à colonne, adouci par une longue maturation mais musclé et corsé. Au nez, il offre une explosion d'esters sauvages : des fruits tropicaux trop mûrs fermentés (banane, avocat, papaye) et une curieuse note de colle de menuisier. On retrouve ensuite du cola, de la bergamote, du poivre, de la cannelle et une pointe de bois ancien. On retrouve en bouche les mêmes notes fruitées et épicées : douce, succulente, dense, bouleversante par son intensité d'esters mais crémeuse. Il y a un soupçon de céréales et de farine, avant que la cannelle et le poivre ne prennent le dessus. Teneur en alcool 59%