GIN SABATINI CACAO VÉNÉZUELIEN ÉDITION LIMITÉE CL.70

Produit unique car il est rendu si intense par l'infusion de coques de cacao dans l'alambic avec le Gin Sabatini à un tel pourcentage d'alcool (79,9% ABV) qu'il est possible de redistiller le mélange et d'obtenir une saveur intense et douce dans laquelle le le cacao se marie parfaitement avec les 9 plantes toscanes présentes dans le Gin Sabatini. La recherche et le choix de cet ingrédient sont le résultat de l'expérience acquise par Enrico Sabatini au fil des années de travail dans des entreprises de confiserie telles que Ferrero et Hershey's. L'objectif était d'obtenir un gin transparent en combinant la composition des 9 Botaniques du Gin Sabatini avec des coques de cacao, un déchet non utilisé dans la production de chocolat.

Pour le projet, la famille Sabatini s'est appuyée une nouvelle fois sur Charles Maxwell qui a parfaitement compris le désir d'obtenir non pas un gin au chocolat mais plutôt un distillat où les 9 plantes du Gin Sabatini sont devenues 10 avec l'ajout de fèves de cacao, créant un équilibre parfait sans se dénaturer. la recette initiale. « Le projet est né en grande partie grâce à ma passion pour le cacao. Lorsque Charles nous a envoyé le premier test, nous avons été impressionnés et avons décidé que ce gin devait être partagé avec les amateurs de Sabatini Gin dans une série limitée », explique Enrico Sabatini.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : de douces notes de cacao combinées au parfum floral frais des plantes sont perçues, qui s'unissent pour rappeler davantage le souvenir du chocolat noir.

Bouche : il est équilibré mais doux en arrière-goût, avec la présence toujours équilibrée de genièvre, de verveine citronnée, d'iris florentin et de lavande.

Finale : douce mais persistante, où toutes les plantes contribuent à rendre le goût du cacao encore plus unique et sophistiqué.

Style : Gin sec de Londres

Service parfait : Servi avec de l'eau tonique sèche et du zeste d'orange