Description de la méthode de fabrication :
Promenez-vous dans les champs. Sentez avidement le vent chargé des arômes ancestraux des Pouilles. Laissez-vous saisir par les couleurs vives des prairies incultes. Laisser les sens libres d'être séduits suffit à transformer les propositions infinies du territoire en codes secrets de l'unicité. Les plantes utilisées par Panegos & Co. sont le résultat d'une savante combinaison d'arômes traditionnels et de saveurs d'herbes indigènes. L'artisanat et le souci du détail sont les éléments distinctifs de la distillation chez Panegos & Co, car les produits conservent la mémoire des humeurs. Pour le maître distillateur Angelo Panegos, le travail commence le matin, avec un sourire et un bon café. La sélection et l'équilibrage des plantes sont accompagnés de ses notes préférées. La production en petits lots, minutieuse et dédiée, vous permet de suivre chaque étape de distillation et d'infusion de la manière la plus précise. Les alambics Mueller incarnent la perfection, combinant des qualités de construction et de matériaux extraordinaires avec des prouesses techniques inégalées. Les maîtres artisans d'Oberkirch ont été sollicités pour réaliser une pièce unique, capable de répondre aux besoins spécifiques de la production artisanale de Panegos & Co.
Histoire et curiosité
ESPRITS DES POUILLES ET TRADITION VÉNITIENNE
De sa Vénétie natale profanée par la Grande Guerre, Panegos franchit le seuil de l'incertitude, prit l'avenir par la main et arriva dans les Pouilles pour s'enraciner. Il a apporté avec lui les espoirs, la famille, la tradition et les parfums de sa patrie. Et l'art mystérieux de la distillation. Dans la vallée d'Ofanto, comme cela s'était produit pendant des millénaires avant lui, chaque promesse était tenue, chaque peur dissipée, chaque bouche nourrie. Pendant de nombreuses années, cette étrange communauté d'émigrants au contraire dont Panegos était l'ancêtre mêlait en silence, à l'abri de la curiosité des indigènes, les vapeurs enivrées de la distillation aux parfums du favonio enceinte. Aujourd'hui, Panegos en est à sa troisième génération de maîtres distillateurs et révèle le secret de sa tradition en créant une distillerie unique en son genre. Technologie et beauté, au service d'un mélange rare de saveurs lointaines, d'un savoir-faire d'autrefois, d'une fusion improbable de cultures lointaines.
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