Aviation è un gin dalla personalità originale, che rivendica con orgoglio le sue origini americane. Al tempo stesso leggero e intenso, si esprime su un registro floreale e speziato.
Gradazione 42%
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Tutto inizia con la precisa miscela di prodotti botanici: cardamomo, coriandolo, lavanda francese, semi di anice, salsapariglia, ginepro e due tipi di buccia d'arancia. Le botaniche vengono macerate in uno spirito di grano puro e neutro per 18 ore in vasche di macerazione.
Il macerato viene quindi pompato in un alambicco insieme ad acqua pura. Le camicie di vapore riscaldano il macerato, i vapori vanno nel condensatore, che raffredda i vapori per formare il distillato di gin
In un processo meticolosamente monitorato, il primo fluido che lascia l'alambicco, le "teste", viene rimosso. Raccogliendo il "cuore dello spirito" per tutta la corsa, i distillatori determinano quindi la fine del ciclo ed eseguono il taglio finale. Il "cuore tagliato" viene trasferito in una vasca di miscelazione dove viene aggiunta acqua pura, portando il gin alla gradazione desiderata. Viene quindi inviato alla linea di imbottigliamento per il riempimento, la tappatura e l'etichettatura.
