La Cofradia è un’azienda messicana che si occupa della produzione di Tequila, la bevanda messicana per eccellenza. È un brandy realizzato con il 100% di agave blu. Il nome originale della pianta dalla quale viene distillato il mosto è “Agave tequilana Weber variedad azul”, ma è nota anche con il nome “Mezcal”.
La Cofradia Tequila è sul mercato da oltre 50 anni, e continua a rispettare la tradizione di produzione. Viene usato infatti, un processo di cottura a vapore dell’agave di 40 giorni, una successiva macinazione, e poi una fermentazione del lievito naturale estratto dall’agave stesso.
Il nome Cofradia, che sta per confraternita, è sinonimo di unione, fratellanza e comunità; proprio in questa ottica l’azienda lavora alla distribuzione nel mondo, della bevanda che viene dalla terra Messicana.
La mission di Cofradia Tequila è sia quella di conquistare tutti i palati, sia quella di convivere in armonia con l’ecosistema e l’ambiente. In questa ottica continua un lavoro assiduo per migliorare le pratiche di produzione di Tequila, riducendo l’inquinamento. I continui miglioramenti le hanno concesso, per ora, la certificazione come Clean Industry in Messico, e la certificazione Organic Tequila.
La Cofradia tequila viene prodotta in tre categorie diverse: La Silver tequila, la Reposado Tequila e la Anejo tequila.
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