Herkunft: Guadalupe
Typ: Rhum Agricole von Guadalupe, hergestellt aus Zuckerrohrsaft
Alembic: einzelne Spalte
Rhum Bologne hat sich in den letzten Jahren zu einem Bezugspunkt im Rhum Agricole-Panorama entwickelt.
GESCHICHTE
Die Familie Bologne kam 1654 nach Guadalupe und beschloss, die Zuckerraffinerie auf den fruchtbaren Böden der Soufrière (auf vulkanischen Böden) zu errichten. Im Jahr 1830 kam Jean-Antoine Ame-Noel vorbei, der als erster schwarzer Mann "frei von Geburt" Eigentümer eines ziemlich großen Grundstücks (114 Hektar) wurde, und im Jahr 1887 wurde die Zuckerraffinerie zur Brennerei. Es folgten Jahre gemischten Schicksals bis 1930, als Louis Sargenton-Callard die Brennerei erwarb. Mit großer Geduld baute er das ursprüngliche Anwesen wieder auf, indem er auch das nahe gelegene Beauvallon und La Coulisse erwarb. Darüber hinaus investiert Louis in den Erwerb von Neuland im östlichen Teil des Vulkans, wodurch die Brennerei von der Versorgung mit Zuckerrohr unabhängig wird.
Das Terroir und die Destillerie
Rhum Bologne ist eine der wenigen Brennereien der Welt, die ausschließlich den Saft ihres eigenen Zuckerrohrs destilliert. Die Brennerei besitzt tatsächlich die Zuckerrohrplantagen, die sich auf außergewöhnlichen vulkanischen Böden befinden, die von der Meeresbrise durchzogen werden. Jedes Paket wird mit der für das Terroir optimalen Zuckerrohrsorte bepflanzt. Darüber hinaus reduziert Rhum Bologne durch die unabhängige Verwaltung der Ernte die Zeit von der Ernte bis zur Ankunft in der Brennerei erheblich und minimiert so das Risiko einer Oxidation.
STIL
Die Bologner Rums zeichnen sich durch einen Destillationsstil aus, der den Ausdruck des Territoriums und die Vielfalt des Fasses, die Finesse und die Eleganz fördert. Bologne ist nach wie vor die letzte Guadalupe-Brennerei, die in einer Kupfersäule "Savalle" aus dem Jahr 1965 destilliert, mit der Sie den maximalen Ausdruck von Aromen erreichen können. Das Destillat kommt bei etwa 70 ° aus der einzelnen Säule und alle gealterten Rumsorten werden im tropischen Klima der Insel raffiniert.
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